本学期，圣安东尼奥国际学校 (ISSA) 自豪地宣布推出全新的全校午餐计划。ISSA 与法国名厨 Philippe Blanchin 合作，致力于为师生提供采用新鲜食材烹制的健康午餐。Blanchin 先生目前在屡获殊荣的圣安东尼奥法式餐厅 Brasserie Mon Chou Chou 工作。ISSA 借鉴世界各地国际学校的经验，致力于提供新鲜烹制、注重多样性和营养均衡的餐食。目前，学生和教职工已品尝到洛林乳蛋饼、塔布勒沙拉、培根蛋面和蘑菇酱猪里脊等美味佳肴。
ISSA通过其午餐计划，致力于促进学生的全面发展（包括心理和生理方面）。正如……所解释的那样 营养学前沿科学期刊“童年是认知功能发展的关键时期，因为大脑在这个阶段发育最快……幼儿时期摄入过多高脂肪、高糖和加工食品的饮食模式与较低的语言能力得分和更高的数学学习困难风险相关。”还有证据表明，大量摄入超加工食品与儿童注意力缺陷多动障碍（ADHD）以及其他健康问题之间存在关联。从生理角度来看，营养丰富的午餐能够为学生提供所需的能量，使他们能够积极参与并顺利完成全天的体育课和课外活动。
众所周知，美国学校里孩子们吃的很多食物都是高度加工食品。事实上， 美国医学协会 据估计，“儿童每日摄入热量的67%来自营养价值相对较低的超加工食品”。虽然这些食品既方便又吸引儿童，但它们往往缺乏必需营养素，而且添加剂众多。几十年来，世界各地的学校一直以这种方式为学生提供午餐。在芬兰，蔬菜几乎占午餐盘的一半；意大利的学校午餐大多是有机食品；在智利，学校尽可能从当地生产商采购食材。
在ISSA，家长会收到一份菜单，可以选择报名参加一个月或整个学年的课程。项目开展一个月后，家长们已经看到了积极的效果：“我的孩子变得更健康，也更愿意尝试各种不同的食物了。”每餐（包括开胃菜、主菜、配菜、奶制品和甜点）的价格为9美元。随着报名学生人数的增加，价格将会降低。
我们非常高兴能够为学生和教职员工提供这个项目。祝您胃口好！
如需了解更多关于我们午餐计划的信息，请联系我们。 info@issatx.org.
